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三邊封袋選用真空包裝的原理

發布日期:2021-12-16

      真空包裝袋中重要的就是抽出空氣,產生低氧的效果,防止食品變質。三邊封袋采用這樣的包裝的原理是很簡單也很好理解的。

      由于食品霉變主要由微生物的活動造成,而大多數微生物的生存是需要氧氣的,所以真空包裝就把包裝袋內的氧氣抽掉,使微生物失去生存的必需品。不僅如此,實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度 ≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。

  三邊封袋采用真空包裝的另外一個原因就是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,使食品變質。此外,氧化還使維生素A和維生素C損失,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,使得食品從出廠到被使用都能夠保持色香味俱全的美妙。


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